炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅食品接触材料GB4806测试要检测哪些项目?

一、炒锅的中国GB4806检测项目主要包括以下几项：

1、不同食品模拟液中的蒸发残渣。

2、高锰酸钾消耗量。

3、重金属(以铅计)。

4、脱色试验。

5、重金属的溶出试验，如铅、镉、砷、锐、镍等。

6、有毒有害单体残留量，如氯乙烯单体、丙烯腈单体等。

7、微生物检测。

二、炒锅中国GB4806检测流程如下：

1、产品样品准备：申请方需向检测机构提供炒锅产品样品。样品数量可以依据检测机构的要求而定。

2、样品包装：为保证样品完整性，申请方应采用符合标准的透明塑料袋或包装箱将样品密封。并附上产品说明书、使用说明、生产日期等材料。

3、提交申请：将准备好的样品和相关资料提交给指定的检测机构。

4、检测机构受理：检测机构收到申请后，将对申请资料进行审核，并安排检测计划。

5、样品检测：按照GB4806标准对样品进行检测，包括对不同食品模拟液中的蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属(以铅计)、脱色试验等项目的检测。

6、出具报告：检测机构完成检测后，将出具检测报告，对检测结果进行评定。

7、报告审核：申请方需要对检测报告进行审核，确认检测结果是否符合GB4806标准的要求。

8、报告发放：如果检测结果符合GB4806标准的要求，申请方将获得检测报告。如果检测结果不符合标准要求，申请方需要根据检测报告中的建议进行整改，并重新提交样品进行检测。