食品接触材料指的是正常使用中会接触到食品的材料及制品，其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。

厨具在亚马逊上销售，需要进行以下食品级测试：

1、耐热性测试：厨具需要能够承受高温，确保在使用过程中不会因为温度变化而变形或释放有害物质。

2、耐腐蚀性测试：厨具需要能够抵抗化学物质的腐蚀，确保在使用过程中不会受到腐蚀或变色。

3、耐刮擦性测试：厨具在使用过程中可能会受到刮擦，需要进行耐刮擦性测试，确保在使用过程中不会因为刮擦而损坏或释放有害物质。

4、食品接触材料测试：厨具与食品直接接触，需要进行食品接触材料测试，确保产品所使用的材料符合相关食品安全标准，不会对食品产生污染。

各国都有不同的食品级测试标准，以下是一些常见的国家和地区的食品级测试标准：

1、美国：美国食品级测试标准主要包括FDA(美国食品和药品管理局)的规定。FDA负责监管食品接触材料，要求产品必须经过检测，确保达到食品接触安全标准。

2、欧盟：欧盟的食品级测试标准主要包括欧盟委员会制定的指令和法规。这些标准要求食品接触材料必须符合相关的安全标准，并需要进行严格的检测和认证。

3、加拿大：加拿大的食品级测试标准主要包括加拿大卫生部的规定。加拿大卫生部负责监管食品接触材料，要求产品必须经过检测，确保符合相关的安全标准。

4、日本：日本的食品级测试标准主要包括厚生劳动省(Ministry of Health, Labour and Welfare)的规定。厚生劳动省负责监管食品接触材料，要求产品必须经过检测，确保符合相关的安全标准。