办理水壶的法国DGCCRF检测，首先需要了解的是，DGCCRF是法国食品接触材料法规认证的简称，它确保了与食品接触的材料在生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全性，以保障消费者的健康 。对于销往法国的水壶，除了要符合欧盟EC 1935/2004法规要求外，还必须符合法国当地的DGCCRF法规要求 。

办理流程一般包括以下几个步骤：

1. 产品送检：将水壶样品送至具有资质的检测机构进行测试。

2. 测试项目：根据DGCCRF的要求，可能包括化学成分检测、物理性能测试、微生物指标评估等 。

3. 质量管理体系：企业需要建立完善的质量管理体系，确保产品从原材料到成品的每一步都符合法规要求。

4. 测试报告：检测机构会出具相应的检测报告，证明产品符合DGCCRF标准。

5. 认证申请：向DGCCRF提交申请，并提供相关的产品信息和检测报告。

6. 审核与监督：DGCCRF会对提交的信息进行审核，并可能进行市场监督和定期抽查 。

水壶作为与食品接触的产品，需要进行的测试可能包括但不限于全面迁移测试、重金属迁移测试、感官测试（如气味和味道转移的评定）、特定材料的可转移或可挥发的有机化合物测试等 。

需要注意的是，DGCCRF认证是一个持续的过程，企业需要定期提交更新的产品信息和检测报告，以确保产品持续符合标准 。同时，DGCCRF认证可以提升企业的品牌形象和竞争力，增加消费者对产品的信任度 。

对于具体的办理费用和详细流程，建议联系专业的检测机构获取准确的报价和服务内容，例如深圳市优测检测技术有限公司提供的服务 。