根据美国FDA对食品接触材料（Food Contact Substances, FCS）的监管要求，菜板作为与食品直接接触的厨房用具，需进行以下检测：
一、适用检测标准
二、必检项目清单
1. 化学安全性测试
- 迁移测试：
- 水相食品模拟物（去离子水，100℃×30min）
- 酸性食品模拟物（3%醋酸，70℃×2h）
- 酒精类食品模拟物（8%乙醇，40℃×24h）
- 油脂类模拟物（正庚烷，回流温度×2h）
- 重金属测试：铅、镉、汞、铬等8种元素总量限值（铅≤0.1ppm）
- 甲醛释放：竹制菜板粘合剂的甲醛迁移量≤15ppm
2. 物理性能测试
- 耐磨性：刀切测试（500次循环后无可见碎屑脱落）
- 耐热性：70℃烘箱放置1小时无变形、开裂
3. 特殊处理附加项
- 抗菌涂层：需检测银离子迁移量（≤0.05mg/kg）及抗菌剂残留
- 染色竹板：偶氮染料检测（24种禁用芳香胺不得检出）
三、检测周期
检测周期：5-7个工作日
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